Menù Alla Carta

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Menù Alla Carta

I salumi del territorio

Il Culatello di Zibello

dei Fratelli Dallatana

16

Spalla Cruda di Palasone

15

Il Prosciutto di Parma

della Famiglia Galloni

14

Salame e Strolghino

di Roncole Verdi

10

Selezione di salumi misti

15

Antipasti

Pancia di maiale cotta al bbq pan brioche e salsa ai porri

15

Trota marinata crema di finocchio e pesto di rucola

14

Pepite di coniglio, cipolla caramellata crema di yogurt e cetrioli

12

La mia bourguignonne di lumache

14

Tre stagionature di Parmigiano Reggiano

dal Caseificio Gennari

12

Selezione di formaggi di diversa origine e stagionatura accompagnati da mostarda e salse

15

Primi

Tortelli di erbetta alla parmigiana

12

Tortelli di patate crema di champignon e polvere di porcini

12

Raviolo Stella alle ortiche salsa ai tre pomodori marinata e salsa di basilico

14

Fusillone con vellutata di piselli guanciale croccante e pomodori caramellati

13

Tagliolini agli asparagi in crema e saltati crumble alle acciughe e polvere di rapa rossa

13

Risotto al tarassaco e nocciole con medaglione di Parmigiano Reggiano 70 mesi Caseificio Gennari in omaggio ai suoi 70 anni

14

Secondi

La punta di Parma moderna

16

Coscia d'Oca confit crema di melanzane e olio alla menta

16

Tartare di manzo Romagnola con triade del Metitteraneo acciughe, capperi e sale

16

Piovra piastrata con stracciatella coriandolo e rapa bianca alla paprika

18

Cotoletta di sedano rapa insalata croccante e maionese ai mirtilli

13

Dolci

Insalata di frutta e crema di yogurt

6

Mojito quasi solido menta, cremoso al cioccolato bianco gelato al lime e aroma di rum

6

Gelato alla crema crumble di sbrisolona e spuma di zabaione

6

Sbrisolona con farina di bambù con o senza zabaione

6/8

Mini Tobia sfera ai tre cioccolati, crumble salato e namelaka al lampone

8

Perla semifreddo allo champagne, inserto al melograno su tartelletta di mango e pistacchio

8

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Contatti

Orari

Ristorante

lun
mar
mer
gio
ven
sab
dom

chiuso
chiuso
12.00 – 14.30
12.00 – 14.30
12.00 – 14.30  19.30 – 23.00
12.00 – 14.30  19.30 – 23.00
12.00 – 14.30

Bistrot e Shop

Aperto tutti i giorni dalle 9.00.
Chiuso martedì.

Accesso libero.
Non è richiesto l’acquisto del biglietto d’ingresso al Labirinto della Masone.

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